A ヴェール・ド・イタジャイ大学（Univali） 提供する ジュニアバリスタエクステンションコース、SCAA基準に従って国際的なコーヒー基準でバリスタとして行動する専門家を訓練すること、およびコーヒーショップのオーナーが彼らの運営に専門のコーヒーを導入することを指導することを目的としています. このコースでは、参加者はスペシャリティ コーヒーの専門家およびオピニオン メーカーとしての知識とスキルを身に付けることができます。 スケジュール： はじめに - バリスタへの穀物の起源; コーヒーの歴史; 世界のコーヒー、ブラジルのコーヒー。 アラビカ×ロブスタコーヒーの種類コーヒーの品種; 分類、品質、認証; アグトロン ディスクによると、焙煎の種類。 水質; エスプレッソマシンとそのコンポーネントを知る; ミルとそのコンポーネントを知る; カフェテリアの組織と設備の清掃。 クライアントの前での姿勢; コーヒーの種類や産地をテイスティングし、製法別に紹介。 エスプレッソ抽出技術; ミル調整; 過去のコーヒー / 注ぎます。 抽出テクニック (パーフェクト エクスプレスの検索); カッピングの基本; カッピングの実現; ワークショップ – 牛乳; 国際基準のコーヒーショップでの牛乳の紹介; 飲み物におけるミルクテクスチャーの重要性、蒸し技術; ラテアートのテクニックの紹介。 ミルク入りコーヒーをベースにしたドリンク (カプチーノ、ラテ、モカなど)。
始める： 10/12/2018 19:00
終わり： 12/12/2018 23:00
値： 学者と従業員 – R$350. その他 – BRL 700.
登録: ここをクリックしてください。
