タラクッキー

これは、フロリアノポリスのバーやレストランの真の名物です。 島には、一年中タラのボールを提供する施設がたくさんあります。 これは、主要なレシピでタラを使用し、フロリアノポリスの料理に多くの影響を与えるポルトガルの強い料理の伝統によるものです。 私たちのヒントは、足を砂につけて冷たいビールを飲みながら海で楽しむことです。 メインコースとしても提供されましたが、本当に人気があったのは、ハッピーアワーの前菜として、または食事の前菜として餃子でした. フロリアノポリスのシーフード レストランでは、タラのケーキがメニューにあることはほぼ確実です。 これを注文する場合は、オリーブ オイル、コショウ、またはレモンで風味を高めることができます。 またはスライスして、卵、玉ねぎ、トマト、コショウと一緒に。 好奇心： ポルトガルの有名なレシピであるバカリャウ ゴメス デ サは、ポルトガルのタラ商人であるホセ ルイス ゴメス デ サにちなんで名付けられました。 XNUMX 世紀の初めに、彼が友人のために作った伝統的なタラのボールにうんざりしていた彼は、同じ材料を使って、この同じように美味しい料理を作りました。 レシピの最後にメモがありました。何かを変更すると、「それはもはや機能しません」. 調和: たとえば、タラのケーキに添える最も推奨される飲み物は、赤または白のフルーティーなワインです。 緑のワインも良い選択肢です。 フロリアノポリスでは、ビールと一緒に食べる人が多く、暑い日にはビールもよく合います。 食前酒として食べるには、伝統的にブラック オリーブを一緒に食べる必要があります。 餃子がメインディッシュの場合は、典型的なポルトガルのトマトライスを用意してください (ただし、フロリアノポリスではめったに見られません)。