フォンデュ

フロリアノポリスは冬にかなり寒くなることがあるため、フォンデュは特別な冬のディナーの XNUMX つになり、通常はフォンデュ シーケンスとして提供されます。 おそらくXNUMX世紀にフランスとスイスの国境で始まったとき、チーズのレシピしか存在しませんでした. 今日では、パン、ポテト、ニンジンを添えたチーズ フォンデュに加えて、さまざまなソースを添えたフルーツや肉を添えたチョコレートのレシピがまだあります。 好奇心： この名物は冬にのみ提供され、それを提供するレストランはほとんどなく、そのうちの XNUMX つは寒さが始まるときにのみオープンし、フォンデュ シーケンスのみを提供します。 調和: ワインはフォンデュに最もよく合う飲み物ですが、種類ごとに異なるワインが必要です。 肉のフォンデュには、赤身の方が適しています。 チーズを添えるなら赤か白がベスト。 白を選択する場合は、柑橘系や花系のものは避けてください。 チョコレート フォンデュは、果実の風味を損なわないため、ポート ワイン、特にトーニーとよく合います。