ビールソムリエが高温下でのビールの品質維持のコツを伝授

夏が到来し、最も暑く蒸し暑い日が続いています。 この季節、冷えたビールでリフレッシュするのは最高です。 しかし、夏の高温がビールの品質に影響を与えないようにするにはどうすればよいでしょうか? 暖かい場所に飲み物を正しく保管する方法は？ これらは基本的なポイントのように思えますが、注意を怠ると味や香りに直結します。 夏でもビールをおいしく保つために、 ビールソムリエ da アンベブ ブルワリー, カロリーナ・ロウレイロには、役立つヒントが XNUMX つあります。 「この時期、重要なのはビールを割ることだと考えるのが一般的です。 しかし、寒いだけでは品質が保てないのも事実です。 考慮に入れれば、夏にビールを飲むというユニークな経験をさらに高めることができる他の単純な要因があります。」と言う。 ヒント: 1 - ビール瓶や缶を投げないでください。 立てて保管すると、液体と空気の接触が少なくなるため、酸化を防ぐことができます。 その結果、テイスティングがより楽しい経験になります。 2 - 日光への露出はホップにとって非常に有害です。 短時間であっても、この接触を避けることが非常に重要です。これは、飲み物の香りと風味が変わってしまう可能性があるためです。 3 - 泡を強化します。 フォーム層は、グラス内のビールの理想的な温度を維持するのに役立ち、空気の侵入を防ぎ、酸化を最小限に抑え、液体の香りと品質を維持します。 フォームの厚さは、指4～5本程度で十分です。 6 - 高温はビールの熟成プロセスを加速する傾向があります。 したがって、保管場所は常に涼しく換気されていることが望ましいです。 XNUMX - 一方では高温がビールに害を及ぼすとすれば、他方では凍結も悪役です。 液体が凍った瞬間からガスが失われ、ビールの基本的な特性が完全に変化し、その結果、ビールの風味が変化します。 XNUMX - 同様に、急激な温度変化はビールによくありません。 したがって、冷蔵庫の電源を入れたり切ったり、ビールを冷凍庫に数回出し入れしたりすることは避ける価値があります。 出版物: ウィリアム・S・シュッツ 電子メール: willianschutz@hotmail.com ソース: カリン・バロス - 知恵とのコミュニケーションのための報道官